为什么叫跷脚牛肉为什么叫跷脚牛肉,怎么解释啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么叫跷脚牛肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍为什么叫跷脚牛肉的解答，让我们一起看看吧。

你期待成贵高铁全线开通吗？为什么？

我非常期待成贵高铁全线通车。因为我本人参与过这条铁路建设，第二，这条铁路号称最美高铁，沿途美景美食多不胜数，第三，这条铁路的开通，拉近了川南人民和省会成都的距离，让川南迈入高铁时代。

成贵高铁，顾名思义，成都到贵阳的高铁，经过四川乐山，宜宾，云南昭通，贵州毕节等地区，沿途设乐山，犍为，泥溪，屏山，宜宾西，长宁，威信，镇雄，毕节，大方，黔西，清镇等站点，成贵高铁的开通，让宜宾，昭通，毕节等地区迈入了高铁时代，同时也使沿途这些城市旅游景区，连成了一线，对于这些地区的旅游业具有极重要的拉动作用。

为什么叫跷脚牛肉为什么叫跷脚牛肉,怎么解释啊

首先，我们来看看成贵高铁沿途有哪些美景。成都自不必说，四川省会，新一线城市，旅游景点早就深入人心，略过。成贵出来之一个城市乐山，乐山大佛，峨眉山双世界遗产，其实还要加上一个夹江千佛岩，世界灌溉遗产，一个城市三个世界遗产，足够牛🐮了吧？乐山犍为，有“工业革命的活化石”之称的芭蕉沟小火车，“中国的诺亚方舟”之称的罗城古镇，还有犍为文庙等等。第二个城市宜宾，宜宾五粮液有名吧？除了五粮液，宜宾自然景观还有蜀南竹海，吃白肉有名的李庄古镇和国家地质公园的兴文石海。第三个城市云南昭通，这里有鸡鸣三省奇观，大山包黑颈鹤自然保护区和豆沙关古镇。第四个城市贵州毕节，国家5A百里杜鹃，“天下之一洞天”的织金洞，威宁草海，贵州更高峰韭菜坪等景区，都在这里。大家看看，光是成贵高铁沿途的这些美景就足够吸引眼球了吧？

为什么叫跷脚牛肉为什么叫跷脚牛肉,怎么解释啊

简单说完美景，我们再来看看沿途美食。乐山，被誉为美食之都，很多有名的四川小吃就发源于乐山。乐山比较有代表性的美食有：苏稽跷脚牛肉，世界非物质文化遗产的西坝豆腐宴，甜皮鸭，麻辣烫，罗城牛肉，棒棒鸡，豆腐脑，干臊面等等，太多了，数不过来。宜宾美食有李庄白肉，还有川菜配菜里的绝对大佬，宜宾碎米芽菜，可以点火的宜宾燃面，美食配上美酒五粮液，太惬意了吧？云南昭通美食有狼牙土豆，威信酸鱼，天麻火腿炖鸡等，贵州大方美食有豆干，威宁荞饼，金沙羊肉粉等，都是值得一试，地方特征明显的当地美食。写了这么多？你还不被这些美食吸引？

为什么叫跷脚牛肉为什么叫跷脚牛肉,怎么解释啊

成贵高铁，被称为山区高铁，沿途美景美食确实很丰富，加上以前都是山区，交通不便，很多地方处于养在深闺人未识的状态，这严重影响了当地经济旅游社会的发展，相信成贵高铁的开通，必将会对沿途城市经济和旅游产生巨大的推动作用，酒香不怕巷子深，但是我觉得酒香更要有人识。好在12月26号，成贵高铁就将全线开通运行，让我们共同期待这条最美高铁的通车吧。

我是修铁路的一包白沙，感谢各位阅读！🙏🙏🙏

去年那条被美食界旅行达人奉为此生不可错过的高铁：成贵高铁，今春又有新动作啦！

为提升四川、贵州、重庆城市群间的旅客出行体验，成都局集团公司首次在成都、重庆、贵阳三地开行环线动车组列车 3 对，分别为：成都东至成都东的 C6017/8 次，重庆西至重庆西 C6014/5/6 次，贵阳北至贵阳北 C6012/1 次，环线途经遵义、綦江、永川、荣昌、内江、资阳、眉山、乐山、宜宾、毕节等城市，全程约 8 个小时左右。

纳尼？这不是逼着本就冬季肥膘还未减掉的玩家们，再次携带对巨大美食的无法抵抗的心情，踏访大好河山？

真诚负责地告诉大家，不需要深入腹地，单就成都、重庆、贵阳+三地 1 小时交通圈的周边小城，就够你“疯”一个礼拜舍不得回家。

成都

国内吃货界“杠把子”成都，说它估计没人敢反对。成都的招牌美食里可不止有火锅，肥肠鸡锅、串串和脑花也很入味，值得一试。

钟水饺

至于名字都起的极度工整的龙抄手、钟水饺、韩包子、张凉粉、谭豆花，不愁你不想吃，发愁的是胃的容量才对！

乐山

乐山豆腐脑

倘若你时间多，从成都不过半小时可抵达乐山，除了一览乐山大佛的雄姿外，跷脚牛肉、乐山豆腐脑绝对是当地招牌。

乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用鸡精，大头菜切碎，老抽，炒黄豆或花生米作底，兑上用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，削几片豆花放在上面，加一点芹菜和熟油辣椒，是为乐山豆腐脑！

推荐店铺：杨氏西坝豆腐（致江路徐家扁小学斜对面）

翘脚牛肉

乐山的翘脚牛肉，是当地的一道传统美食，兴起于乐山杨湾乡周村，距今已有六百多年的历史。因当时”工人“兄弟吃路边摊没有凳子坐，只能将脚翘放在饭桌横杠上而得名。

虽然名称里有牛肉，但实际上这道菜包含牛身上的各个部分：牛肉、牛舌、牛肚、牛肠、牛筋……醇厚汤底搭配海椒面儿的蘸碟，肉质层次丰富，口感香辣可口。

推荐店铺：老石桥跷脚牛肉（桂花路79号，近老石桥）

重庆

重庆，这座在抖音、电影红透了的城市，笔者去年 12 月去过一次，讲真，真的是好玩又好吃，无限回味中。

要说重庆的火锅和成都有何不同，笔者还真是讲不太出来。但有一种食物，个人觉得重庆是要胜过成都的，这个食物就是面食！

重庆小面

重庆小面是一种麻辣素面，它分汤面和干溜两种类型，通常都是麻辣口味，不过，小面可以选择的配料非常多，比如牛肉、肥肠等等，作料是重庆小面的灵魂。

豌杂面

耙豌豆是豌杂面的灵魂所在。煮烂的豌豆裹在面条上，混合着杂酱的肉香、酱香和各种调料香气，味蕾瞬间就很快乐满足。

李子坝梁山鸡

除了面食，还有一样食物，笔者觉得无出其右，那就是李子坝梁山鸡，这家店的排队程度那不是一般二般的吓人，笔者是下午1点半去的，2点半才吃上，大家自己脑补一下吧！

除了鸡肉超级美味之外，里面的芋头，块头和鸡蛋一样大，圆圆的，口感软糯，就是太胀肚子，建议鸡肉吃完再吃芋头。

宜宾

说了重庆的面食，怎可以把江湖地位同样很高的宜宾燃面忘记呢？

宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。早在清光绪年间，便开始有人经营，燃面使用的并非普通的面，而是宜宾当地的碱面。这种面含水量低、口感偏硬、吃起来有嚼劲。

吃燃面，要不冷不热后开始品尝，小口细嚼慢咽，才能品尝出燃面的味道。等吃完燃面，再喝碗骨头海带汤，辣味淡去，回味悠长。

贵阳

说来惭愧，笔者之一次记住贵阳，是电影《无名之辈》，演员在里面一口“川味”，后来才知其实是贵州方言。

贵州的食物，和川蜀之地就略有不同了，同样都爱辣，但酸在贵阳的地位被太上了一个台阶。食物的酸，在贵州食谱里发挥到了极致。

贵州有句话叫“三天不吃酸，走路打窜窜”，所以，来贵州一定要喝一碗正宗的酸汤再走。带着家传的“凯里酸汤”，亮欢寨的创始人通过央视《舌尖3》将“凯里酸汤”推向了世界。

正宗的凯里苗家酸汤以大米、玉米等食材为原材料，置于老坛子里自然发酵而成，这样的酸汤，从入锅的之一口，到最后一口，口感上都没有任何差别！

丝娃娃

而提及贵阳的名小吃，丝娃娃名字特别，让人印象深刻。丝娃娃得名是由于它猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。这种面皮是用大米烙成的薄饼，卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等，蘸上酸酸辣辣的汁水，写到这儿的笔者，是真的饿了……

油炸粑粑

除了酸汤鱼、丝娃娃，洋芋粑粑、榕江卷粉、农家粉（早餐推荐）都是贵阳当地不可错过的小吃。

乐山你觉得哪些东西出名？非专业人士请不要回答？

乐山的风景，最有名的就是乐山大佛和峨眉山了！我之前去乐山旅行时，就是去了这两处景点。所以个人认为全国人民都知道的就是乐山最最出名的了。

然而，问起我的妹妹，在乐山读了几年书的人，她觉得最最出名的就是乐山的小吃了。

她真心觉得，乐山的小吃比成都要好吃。现在说起来都念念不忘。

甜皮鸭，香酥入味，外面一层脆脆的甜皮，与鸭肉在舌尖交融出神奇美味。

豆腐脑，料很足，勾芡勾的恰到好吃，反正就是好吃好吃好吃！

锅盔，不是我们这边很薄的那种，而是大概有1.5厘米的厚度，包裹着各种馅料，外脆里嫩，口齿留香。

九妹凤爪，也是好吃到念念不忘，于是在网上也买过，觉得还是不如去店里买的好吃。

乐山哨子面，乐山师范学院门口的一家哨子面店，无敌好吃。

蹄花火锅，猪蹄软烂，汤汁鲜美。

饽饽糕，像布丁一样，又糯又Q弹。

炸臭豆腐，当时是一个骑着三轮车的人卖的，臭豆腐炸好，戳破浸入汤汁，放香菜，辣椒，太好吃了！

冷锅串串，鲜，香，辣！

烤鲫鱼，大渡河边上的一家烧烤店，烤鲫鱼是一绝啊！

她对乐山的好吃的总是念念不忘，我却非常的遗憾，因为当时暑假法国回来去成都，乐山，整个肠胃根本不能适应那 *** 辣的饮食，于是拉肚子拉了一个星期，所以很多的美食都没尝到，之后肯定还得再去一趟，好好的吃吃，弥补遗憾！

问题导读：乐山哪些东西最出名？

乐山是四川的一座城市，也是著名的生态和文化旅游胜地，乐山最出名的东西太多了，心心从以下几点分析：

佛

一提到乐山，心心之一想到的就是乐山大佛了。这座大佛现存更大的摩崖佛像，似山也是佛，造型是弥勒佛坐像，高达71米。

山

乐山有座著名的山——峨眉山，这是非常著名的佛教名山，是普贤菩萨的道场。峨眉山有万佛顶，这是中国四大佛教名山中海拔更高的风景名胜区。金顶是峨眉山的象征，这里几乎汇聚了峨眉山所有的寺庙和景点，48米高的普贤菩萨就在此。

吃

有句话说是：“在中国，吃在四川，在四川，吃在乐山”，可见乐山的美食有多少。之一要说的就是乐山钵钵鸡，其实就是一种串串，真的超级美味。跷脚牛肉、甜皮鸭、豆腐脑、西坝豆腐、麻辣烫……

人

本来不想说人的，这里还是简单提一下吧，诗人陆游都知道吧，他是乐山人士；几乎全才的郭沫若，也是乐山人士。

乐山，真的是物华天宝，人杰地灵。

做为一个地地道道的乐山人，还是鼓足勇气冲进来答题了。不为别的，悟空问答里面关于乐山的问题实在太少了，必须要回答！

上面朋友们的回答都非常精彩，我算是狗尾续貂，讲点我的感受吧。

说到乐山，自从几年前《舌尖上的中国3》讲述了发源于乐山牛华、火爆在全国，甚至走向世界的麻辣烫/钵钵鸡以后，引起全国轰动。随后很多美食节目栏目组蜂拥而至乐山各地， *** 了诸如豆腐脑、蛋烘糕、花式冰粉、苏稽翘脚牛肉、甜皮鸭、狼牙土豆、西坝豆腐等等……一系列美食节目，在全国卫视播放后，乐山美食由原本只是在民间吃货中流传，一下子火爆全国！应该说非常感谢这些美食节目，现在游客们来乐山旅游，一大半都是冲着美食来的！

作为地道乐山人，看到这些陪着我长大的日常饮食现在火爆全国，看到那么多朋友们喜欢乐山美食，心里肯定是非常骄傲的！

其实在乐山美食火爆全国以前，对外地朋友们来讲，乐山最出名的是“一佛一山”，就是乐山大佛和峨眉山。

乐山美食火爆以前，旅行社安排的常规路线是通常是“乐峨两日游”。

之一天，旅行团从成都出发，达到乐山，花半天时间游玩乐山大佛景区。大佛景区也就一平方公里左右，要么爬大佛栈道，感受乐山大佛的伟岸；要么就是乘坐游船巡游大佛前面三江汇流处，直观感受大佛的气势。游客们没有时间真正停留下来，感受乐山大佛景区里面那两千多年的文化底蕴，在感叹一声“大佛真高”之后，就被旅游车和导游拉到峨眉山脚下的报国寺景区了，当晚入住峨眉酒店，看一下夜景，泡一下温泉♨️。

第二天坐车去万年寺，或者直接坐车上金顶，感叹一下金顶的美景和十方普贤菩萨金像的庄严，又是匆匆下山，返回成都了。

现在自驾游流行起来，建议朋友们来乐山峨眉山深度游，感受两千多年的历史和文化底蕴，再尝尝乐山美食。

乐山的范围其实很大，峨眉山市是乐山市下属的地县市，现在是全国旅游名县。乐山还有其他很多的历史文化古迹，美景之地，美食之城，值得朋友们一个一个去打卡哦！

前不久，我意外和朋友来了一趟说走就走的旅行，完全没有计划，就误打误撞从峨眉山报国寺景区右转，自驾车途径龙池镇-峨边-金口河-黑竹沟，如果不是因为朋友要赶着回来上班的话，我们就到汉源了，一路上看到峨眉-汉源高速正在开山搭桥，一路美景，大山大水。我强烈推荐朋友们在2021年，峨眉-汉源高速全程通车以后，自驾车去这个路线走一走，一定不会让您失望的！我预估这条路线会成为新的网红路线！

不知道你的年纪。如果你喜欢幽静，自然。去看看峨眉山。如果你想边吃边玩，去新广场吧。周六或者周末去，那个时候比较热闹。有串串，有陶画。。。。如果你对宗教不大有兴趣。就别去大佛。最后，建议你若要去乐山大佛更好不要节假日去，全是人。选个阴天不错。祝你玩个痛快！

山水之城，蜀地胜境——乐山

乐山位于四川盆地西南部，古称“嘉州”，境内自然资源丰富，江河纵横，拥有岷江、大渡河、青衣江和众多中小河流，乐山、峨眉山等高低山峦，素有“天下山水之观在蜀，蜀之胜曰嘉州”美誉。

著名景点

峨眉山

峨眉山是四大佛教名山之一，也是普贤菩萨的道场，山中众多的寺庙，让这里充满了佛陀的气息。

山中的景色极美，四季各有美景可看。随海拔不同，分为低中高三个区。

登顶金顶远眺，视野宽阔，景色壮丽，有一览众山小的气势。选择观看日出和云海都是人气项目。有时还会举办一些民俗活动。登顶后温差很大，建议上山的朋友做好衣物保暖。

乐山大佛

景区包括乐山大佛、凌云山、乌尤山、巨形卧佛等景点；乐山大佛造型为弥勒佛坐像，是唐代摩崖造像艺术的精品。

大佛高71米，开凿于唐代，经过3代工匠人历时90年得以完工，是中国更大的一尊摩崖石刻造像。

这里一直是佛教圣地，凌云寺内香火很旺，来此感受佛教文化是一个不错的选择。

除了上山近距离观察大佛外，也可选择坐船远观大佛，一览全貌。

四川黑竹沟国家森林公园

黑竹沟是目前国内保存最完整、最原始的生态群落之一，这里民族风情古朴多彩，人文景观与自然景观融为一体。

彝族古老的传说和彝族同胞对这块神奇土地的崇拜，加上曾出现过数次人、畜迸沟神秘失踪现象，黑竹沟给人一种神秘莫测之感，也产生了众多令人费解之谜。

黑竹沟所处的纬度和耸人听闻的百慕大三角，神奇无比的埃及金字塔相似，这是探险家称为的“死亡纬度线”，因此被称为“中国百慕大”的瑰宝。

乐山乌木博物馆

乐山乌木珍品文化博物馆位于乐山市苏稽镇，距乐山大佛15公里，是一座以乌木凋刻艺术为主要内容，集乌木凋刻艺术、乌木收藏、研究、展示为一体的专题性博物馆。乌木博物馆投资1.2亿元人民币，历经数十年的潜心收藏、精心筹备，创造了全国五个之一：收集乌木原材料5000多立方米居全国之一；乌木博物馆的规模居全国之一；作品数量与质量居全国之一；馆内大型木凋艺术作品居全国之一；馆内三十七万枚的毛主席像章的收藏数量规模居全国之一。

沐川竹海

沐川竹海地属丹霞地貌，在绵延起伏的山峦河谷间有成片慈竹10万余亩，“竹海”常年空气清新，有“天然氧吧”的美誉。

景区地处南丝绸之路重要支线沐源川道，历史文化底蕴深厚。有三国时诸葛亮南征之一要塞三言寨，清代中期是土纸集中生产地。

著名美食

豆腐脑

乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。

钵钵鸡

钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。此菜一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

西坝豆腐

西坝豆腐是四川乐山的汉族传统名菜。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历（公元1573～1620）年间，距今已有400多年的历史。

甜皮鸭

乐山人称甜皮鸭为卤鸭子，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

跷脚儿

作为乐山传统的地方美食，“跷脚儿”兴起于乐山市市中区杨湾乡周村（现长春村），有六百多年历史，因当时人们吃“路边摊”时，没有凳子可坐，只能将脚跷放在饭桌横杠上吃饭而得名。后来，“跷脚儿”衍生出牛杂牛肉一锅煮的另一种形式，这就是“牛肉汤锅”，其与“跷脚儿”的区别是食客自己在汤锅里煮烫牛杂牛肉等。

叶儿粑

“叶儿粑”是乐山的传统名小吃之一，因本地特有的粑叶包制而得名，在乐山有较长的发展历史。

乐山，海棠香国，蜀地圣境。

跷脚牛肉的来历是什么?为什么叫跷脚牛肉？

跷脚牛肉起源于四川乐山市苏稽镇，一位老中医用中药和牛杂熬制出来的牛杂汤，就是跷脚牛肉。冯四娘跷脚牛肉在乐山已经开了三十年了，我也是从小吃到大，想学跷脚牛肉肯定还是要来跷脚牛肉的发源地乐山市，冯四娘最近这几年也开始教学了，上次听说她的学员把店都开到澳大利亚和美国去了，算是很厉害了。

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翘脚牛肉的由来？

说有一个罗老中医，怀着济世救人的心，在乐山稽镇河边悬锅煮药，救济过往的路人。

他把牛肉捡回来洗净后放入中草药，发现汤味鲜美，有站着的，有蹲着的，食客们起名叫翘脚牛肉。

起源于清晚期。道是：苏稽古镇近郊周村，村民多以宰牛卖肉为业。因为当地村民都以杀牛卖牛肉为生，杀了牛之后，牛杂一般是不要的。

到清光绪年间，村中乡医周郎中之母用祖传秘方烹制牛肉、牛杂，浓香四溢、味道鲜美，且有散寒止咳、驱疾健身之功效。一时间众人争相品尝，络绎不绝。由于最初跷脚牛肉只是下层民众的食品，饭馆的条件也十分的简陋，只有一张长条桌，没有凳子供客人落座，食客往往一脚立地，一脚跷起长桌放在横撑上吃牛肉，食客人边跷着脚边食用，因而得名“跷脚牛肉”。