[把把烧]宜宾把把烧的配方？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于把把烧的问题，于是小编就整理了5个相关介绍把把烧的解答，让我们一起看看吧。

宜宾把把烧的配方？

1. 香辛料配比:

八角100克,草果450克,白胡椒籽550克,香叶150克,山奈100克老姜250克,桂皮50克,香果150克,青花椒250克,红花椒250克,草寇150,白蔻50克,小茴香450克,孜然粒350克,砂仁560克,丁香50克,（共计7.6斤,16种药料）

2. 汤汁所用主料配比

香辛料7.1斤(孜然1.3斤,小茴香1.3斤打细)鸡精1.5斤,味精3.5斤,全部搅拌均匀。

3. 烧汤汁配比:

（1）主料250克,青花椒50克,盐250克,鸡精100克,白糖五钱(25克)万和酱油00毫升,水6.5斤,家佳乐麻辣酱1瓶,蜀佳香辣酱1瓶,纯菜籽油1斤,(备注:水烧开放入主料青花椒,盐,鸡精白糖烧开备用)

（2）起锅倒入菜籽油加热100度放生姜4片炸5分钟,放入麻椒酱香辣酱,炸的时候不停地搅拌防止糊锅,放入万和酱油搅拌均匀,倒入备注调料搅拌均匀即可。

4. 辣椒面配比:嫩辣椒1.4斤,老辣椒1.4斤,正常小米辣1.4斤,丘北椒1.4斤,特辣椒1.4斤,炒熟别炒糊,五香花生米3斤和炒辣椒打细,熟芝麻250克,鸡精250克,味精250克香辛料250克,小茴香100克,青花椒100克搅拌均匀。

宜宾把把烧就是路边摊常见的烧烤，烧烤配方如下，先把肉食类食品加食盐生姜片料酒白糖花椒辣椒面生抽腌制入味，肉或者蔬菜上烤架刷上秘制红油，烤好后蘸料用花生碎，芝麻碎，食盐，花椒面，辣椒面混合。

把把烧用半成品还是鲜肉好？

鲜肉好。用生的烤，首先，你用生的烤，别人会觉得你是专业的，而换做你自己去吃烧烤，看别人直接拿成半成品烤，你也会觉得不舒服。其次，生的材料会让人觉得足够新鲜，而半成品的材料别人会感觉放的时间略长。最后，生的拷出来具有成就感，随着你的经验增长你会越来越喜爱这份职业。

宜宾把把烧正宗做法？

宜宾把把烧就是路边摊常见的烧烤，烧烤配方如下，先把肉食类食品加食盐生姜片料酒白糖花椒辣椒面生抽腌制入味，肉或者蔬菜上烤架刷上秘制红油，烤好后蘸料用花生碎，芝麻碎，食盐，花椒面，辣椒面混合

宜宾把把烧是一种特色小吃，其正宗做法如下：

准备材料：猪五花肉、姜、葱、蒜、米酒、酱油、糖、豆瓣酱。

五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

姜切片，葱切段，蒜拍碎。

将五花肉放入碗中，加入姜片、葱段、蒜碎、米酒、酱油、糖、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制30分钟。

把腌制好的五花肉放入烤箱中，以200度烤20分钟，翻面再烤10分钟，直到表面变得金黄酥脆。

以上步骤完成后，宜宾把把烧就做好了，口感酥脆，味道香浓，值得一试。

四川把把烧正宗做法？

首先，每签肉块切得小巧，快火猛烤后收汁快，一般“一把起卖”；其次，把把烧的烤法也别致，串儿烤至半熟后，在秘制酱汁里或浸泡或点蘸入味，再上架快火烤制，最后撒上特色海椒面才算完事。

用料

黄瓜 1根

孜然粉适量

花椒面适量

盐 3g

做法步骤

1、一根黄瓜，清洗干净。

2、烤黄瓜片还是要让黄瓜的皮保留，因为黄瓜很多烤软，所以尽量保留。

3、用竹签给黄瓜片穿起来

4、黄瓜刷一层薄薄的油，烤盘放锡纸

5、烤箱190度5分钟。

6、烤箱五分钟之后取出，用盐、孜然、花椒面混合

四川把把烧是一种特色烧烤，以下是一种常见的做法：

1. 准备食材：五花肉250g、花椒面适量、海椒面适量、蚝油1勺、辣椒油2勺、盐一搓、芝麻适量、葱花适量；

2. 处理食材：把五花肉切成条状，喜欢吃猪皮的可以保留，有肥有瘦的烤出来更好吃；

3. 串肉：将切好的五花肉用竹签串起来，可根据个人喜好调整竹签数量；

4. 烤制：把串好的五花肉整齐地放在油纸上，放入烤箱190度预热后烘烤10分钟；

5. 调味：之一次烘烤时，用盐、蚝油、辣椒油调制成调料汁；

6. 刷调料：之一次烘烤后，把所有的串烧拿起来，用料理刷把调料汁都刷到肉串上面；

7. 撒调料：再一把抓起撒上花椒面、海椒面、孜然粉；

8. 二次烤制：把撒好调料的肉串再次放入烤箱，烘烤8分钟以上，根据自己喜欢的焦香程度决定是否延长公开的时间。

你可以根据个人口味对调料进行调整，希望你能 *** 出美味的四川把把烧！

铁板把把烧教程和配方？

首先准备食材：鱿鱼 1条、五花肉2两、葱头半个、小尖椒2个、胡萝卜半根、韭菜适量、葱适量、姜适量、甜面酱1汤匙、番茄沙司1汤匙、老干妈辣椒1汤匙、盐适量、香油少许、白醋适量、料酒适量。

鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净；把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀；水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来，烫好后捞出备用；把五花肉切片，在开水中煮5分钟；把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块，韭菜切大段；把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用；起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒；然后放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下；然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒；放入调好的酱料，把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以吃了。

做铁板烧的做法比较多，主要取决于食材的不同，按照步骤做就可以做出原汁原味的铁板烧。

材料：牛腿肉：100g、盐适量、胡椒适量、黄油2小匙、水芹适量、洋葱25g、生姜5g、柠檬汁1小匙、醋1大匙、酱油3大匙、胡萝卜1根、水半杯、黄油1小匙、砂糖半大匙。

做法：汁子 *** ：把所有材料混合。胡萝卜切5mm厚的圆片。锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮10分钟。铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。

到此，以上就是小编对于把把烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于把把烧的5点解答对大家有用。